078 开口活鱼[第1页/共2页]

场上响起了起此彼伏的铜铃声，选手们都完成了本身的创意菜，等着评委们的批评。

叶枫左手将鱼摁在结案板上。正反各两刀就去除了全数鱼鳞。一刀下去，就给鲤鱼开了膛。将西餐刀在鱼肚子里划拉两下，就掏空了鱼的内脏。在鱼身材的两侧，高低各划拉了一刀，各有一根红色的筋被抽了出来。

接着，叶枫选了一把狭长的西餐刀，哈腰从水桶里抓起了这条大鲤鱼。鲤鱼的生命力是比较固执的，很多人在集市上买鲤鱼，都只需用一根绳索穿在鲤鱼的背鳍上，就能直接提回家，到了家，鱼都是活蹦乱跳的，放进水里都能成活。

蓝带的代表评委也问道：“我感觉这是一份做得失利的糖醋鱼，因为，它只完成了一半。”

在炒锅里放上点底油，敏捷的煸炒，然后放入一点点高汤，再放酱油、番茄酱、盐、糖、醋调味，最后，用水淀粉勾芡。起锅，把这个芡汁淋在了鱼身上。叶枫从速拉响了面前的小铜铃。

撤除几个完整放弃了的选手，根基上场上的选手们都完成了作品。评委们踱着方步，渐渐的走了过来。看到叶枫仍然是没有行动，都微微的叹了口气。

这条鲤鱼有三斤多重，挣扎起来动静还是蛮大的。不过在叶枫手里，可底子就摆脱不出来。

从冰水里捞出毛巾，叶枫一把就裹在了鱼头上，仍然在挣扎的鱼渐渐的温馨了下来。

方卉站在舞台中心：““本轮淘汰掉了14支步队，场上只剩下了21名选手，他们别离来自7支步队。如许残暴的淘汰率真是前所未有。

鱼身材两侧各有一条红色的线，看起来像是鱼筋，实在这就是“腥腺”，不但是鲤鱼，很多鱼都有。这类黏液腺分泌出来的黏液，有非常大的腥味。

蓝带的代表评委也赶快附和：“它是活的，你们吃它的肉的时候，它的眼睛一向盯着的，好可骇。”

叶枫敏捷的把鱼提上来，摆在一个大鱼盘里。此时，冰水毛巾仍然包着鱼头。

整套行动简练了然，洁净利索，在措置鲤鱼的时候，鱼在案板上不断的挣扎，叶枫的手可没有停顿，跟着起伏，叶枫敏捷的完成了统统的步调。

叶枫笑着说“好吧，我就勉强做一个吧，不过，如许的做法我之前向来没有尝试过，做得不好但愿你们不要笑话我。”

米其林的代表评委通过翻译问道：“做个生鱼头就能表现你所说的残暴的主题么？”

评委刘嘉树接过话茬：“看模样，这道残暴的鲤鱼算是获得了大师的承认。叶枫你本轮过关了！”

场上一片惊呼，蓝带和米其林的两位评委更是吓得连退了几步。“这如何能够？这如何是活的？”

下一场将由本轮被淘汰的14支步队里的被淘汰的选手停止第八名的争夺战。

评委王青也夸奖道：“这道菜提及来轻易，做起来难啊。非常的不轻易啊。”

这位选手备受谛视标残暴的鲤鱼也卡着点完成了，让我们来看看究竟完成的如何样。”

叶枫将鱼盘子推了过来，放在靠近评委的这一边。然后悄悄的把包裹在鱼头上的冰白抹布给扯了下来。只见鱼头竟然是生的！鱼头以下部分是普通的，就是糖醋鱼的模样。

烧上一锅热油，叶枫用毛巾包着鱼头，提着鱼头，将鱼头以下部分放进油锅里去炸。一边炸，一边还用沸油浇在鱼身上。