一药千面的蜕变艺术[第3页/共3页]

3、醋炙凝香：

5、暮色出工：

医者仁心的酸收聪明

他捏起一片酒炒柴胡，对着光细看：深绿的叶片上漫衍着精密的酒斑，如同宣纸上的墨韵，茎秆的棱线间还凝着未干的酒露，折射出七彩光晕。靠近鼻尖，前调是柴胡的清冽，中调是黄酒的绵柔，尾调竟透出一丝如有若无的稻香——那是太行地盘与晋地黄酒的隐蔽对话，让本来走表的柴胡，多了份"引药上行"的文人风骨。

未时，醋香开端在作坊里漫溢。陈徒弟揭开陶缸，三年陈的山西老陈醋泛着虎魄色的光芒，醋面上的"醋蛾子"像层透明的丝绢，悄悄闲逛，便有酸香扑鼻，却不呛人，反带着陈年粮食的温润。"醋要选晋中黑地盘的高粱醋，经三伏晒、三九捞，方得酸收之性。"他用竹片挑起醋液，如丝般垂落的醋线，恰是"挂壁"的标记。