第39章刘大厨师[第1页/共4页]

现在做也不迟，我归去后会把一些菜式写下来，此中的配料和做法都详细标明，如许我们旅店每天都有新菜推出，客人天然会越来越多，只是老王，你可要把我们的厨师看紧了，能够多给他们开些人为，但这些人，决不能等闲放走了，不然别的旅店很快就会和我们一样了。

几人吃的欢畅，再看向老刘的眼神都不一样了，看来本身的这招起感化了。

跟着卢植的先容，老刘忙向这些人一一施礼。

那菜有甚么?

在后院找了个空的房间，把颜良带返来的榨油机放到内里，上面的木缸放在一块石板上牢固好，用铁钉在底部钉了一个小孔，然后用一根劈开的竹子，去除内里的竹节，一头插在那小孔的上面，另一头斜着放到一个陶瓷盆中。

不再理他，老刘到了院中，指导那几个工匠，在靠墙的处所，垒起了一座烤鸭子的炉子，内里横放上两根铁棍，把那十个钩子挂在铁棍上。

估计一个瓷盆能装十斤油，老刘让颜良持续砸，他累了就换别人，砸到没有油流出了，便能够把木缸中的碎黄豆倒出来，再放出来五十斤，持续反复前面的过程。

听教员说的很峻厉，老刘也晓得当时的人都非常守时，本身的行动很不规矩，以是恩师生机也是普通的。

玄德，您跑那里去了，明天为师特地请几位大人过来，为你引见一下，你如何现在才来，还不给各位大人赔罪。

忙向世人行了个礼，老刘说各位大人包涵，因备初度和各位大人见面，想为各位大人筹办一些下酒之菜，故此来晚了，还请各位大人多多包涵。

马、牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、鱼都有，看来和明天没甚么两样，估计野味比明天还要多很多。

老刘说你们别帮衬着吃，可看出我和你们以往做的，有甚么分歧吗？

有了这些东西，还怕做不出好东西来，老刘决定先从烤鸭动手，毕竟现在的这些东西，做烤鸭的质料，根基甚么都不缺了。

王掌柜把需求的东西都买返来了，果木和砖都运到了后院，豆腐和黄豆也都放到厨房，看那么多的菜式，非常诧异，一问才晓得是姑爷教他们做的，老刘让他也坐下来尝尝，成果吃过后也是一脸的诧异，说姑爷，你如果早奉告我们如何做这些菜，那我们旅店再就火起来了。

进了客堂，老刘才发当明天在客堂放了个大桌子，围着桌子，坐了五小我，教员卢植坐在主位，其他四位，本身都不熟谙。

看看差未几了，用开水把饴糖化开，然后把那些鸭子都挂起来，让厨师把糖程度均的刷在鸭子身上，奉告那些厨师，每隔半个时候就刷一次。

老刘一看很多啊，如何会做不出好菜来呢？

老刘忙说是备错了，只是我要为几位大人筹办些下酒菜，以是才来晚了，卢兄莫怪，我这就随你出来。

这是一个启事，另有现在我们用的是猪油，只能趁热吃，凉了就不好吃了，并且会固结到一起，不过从明天开端，我会让你们用别的一种油来炒菜，到时候这些题目就都处理了，我们还是说刚才的这道菜，我给它起的名字是京酱肉丝，你们都记好做法，今后可就由你们来做了，现在奉告你们，除了你们看到的那些调料，我还加了点酒，如许便能够去除肉的腥味，让肉更嫩，吃起来才好吃。