第23章 测试新菜[第1页/共2页]

火炉传来一声巨响，一团湛蓝的火焰喷涌而出。

这个过程需求充分翻炒。

酱汁已经辣得实足，但豆腐大要还贫乏一些色采。

在这一步调中不成用力过猛，不然细滑的豆腐能够会被粉碎。

徐乐将煮熟的豆腐放入锅中，浸泡在鲜红的酱汁里。

徐乐将未磨碎的辣椒颗粒均匀撒在盘子上。

接下来，他插手之前切碎的豆瓣酱，再次翻炒均匀！

怀着如许的设法，徐乐在体系空间里练习了整整一个月。

锥子辣椒首要为了晋升香气，而塔巴斯科辣椒则用来增加整道菜肴的辣味。

浓烈的酱汁与豆腐完美融会，彰显出烹调融会的绝妙境地。

但是，徐乐清楚地晓得，他的麻辣豆腐另有很多不敷之处。

“现在。”

他嘴里尽是红油，被辣到必须喝水，然后用手背擦了擦嘴。

即便豆腐吃完了，他还能舀起酱汁，倒在半碗米饭上，搅拌后，比吃肉还香。

他挑选植物籽油是因为其浓稠度更高，能更好地附着在豆腐上。

接下来，再添入黄酒、酱油、醋和水。

他将目光凝集在锅上。

吃到八分饱时，再加上半碗米饭。

跟着植物籽油的加热，他将切碎的牛肉倒入锅中。

不一会儿，他用勺子舀起一块豆腐，发明浓稠的酱汁紧紧附着在上面，缓缓滑落。

徐乐敏捷用铲子翻炒着牛肉，牛脂香气当即扑鼻而来，满盈在全部厨房中。

洁白嫩滑的豆腐，深红色的辣椒，深棕色的胡椒粉，浓稠的酱汁，一口吃下！

肉馅没有炒得够酥脆。因为他用牛肉替代猪肉，以是烹调体例还需求微调。

“麻辣”和“辛辣”是这道菜的两个首要味道，都必须凸起。

他用勺子悄悄搅拌锅中的豆腐。

这类体验只能用一个词描述——太攒劲了哎！

悄悄搅拌后，徐乐将火调至中小火，并再次插手淀粉。

这意味着豆腐已经炖得差未几了。即便在酱汁稀释之前，它已经充足浓稠，能够挂在锅壁上。

麻味和辣味不敷浓。这是因为在切碎豆瓣酱时不敷细心。

接着，他撒入辣椒粉，遵循熟谙的比例。

充满等候，徐乐舀起一勺洁白细致的豆腐。

这时，他一向吃到肚子饱，直至身心满足。

然后，他将葱姜添入锅中，均匀翻炒。

徐乐信赖，如果再多炒二十秒摆布，成品会更好。

但是，他还站在那边一动不动，等候着合适的机会。

徐乐已经将淀粉和水搅拌均匀，然后插手炒锅。

锅稍作加热后，徐乐倒入了适当的植物籽油。

炖煮一段时候后，徐乐最后一次将酱汁插手。

咕嘟咕嘟……

插手半杯水后，再撒入适当的糖，刹时飘散出清爽又辣辣的香味。

但是，即便到了这一步，这道菜还不完整。

现在，轮到了这道菜真正的配角——煮熟的豆腐退场。

一旦咀嚼这道菜，油香就会溢满味蕾。

轰！

因而，徐乐开端一次又一次地尝试。

徐乐已经能够设想到一盘麻辣豆腐和一碗白米饭。

然后，他撒上蒜苗，给这道亮泽的菜肴增加了绿色装潢。

另有其他一些小题目，比如豆腐不敷细滑，味道不敷鲜美……

他必须更加存眷每一次尝试的细节，改进本身的不敷。

“开端吧。”

到了一千次今后呢？

是以，徐乐必须等候最好机会。

剩下的一半将在上菜时增加。

这是只要神仙才气咀嚼到的美好日子。